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王朝中:不抛弃每一个乔东家加盟商
发布时间:2014-4-29 10:24:15  浏览次数:986

【商界招商网 记者/雷祖波】2014年4月4日,成都春熙路,知名主持人华少出现在一家名叫“乔东家”的小吃店门口,引起大批路人一阵骚动。

华少和《爽食行天下》节目组悄然来到乔东家,见证传说中春熙路上的“排队王”。开业至今500多天,本并不起眼的小吃店竟然出现天天排队的壮观景象。王朝中当初12万元起步,在小吃遍布的春熙路一路搏击,销售额翻了整整100多倍,加盟店猛增到400多家。然而,乔东家却开始紧急“刹车”!

事情的经过是,乔东家收到几家加盟店的反馈信息:生意火爆,却不怎么赚钱!这在创始人王朝中心里耿耿于怀,“决不放弃任何一个加盟商!”。

月入45万元的基因

一家餐饮店尤其是小吃,位置是决定能否红火的重要因素之一。当初王朝中了解到成都春熙路一处门店,紧急从上海赴成都考察,从门店所处的位置人流如织的场面,王朝中信心大增。经过多方努力终于争取到目前经营的第一家店面,也正是这个门店给乔东家带来了巨大的蝴蝶效应。

对于后来,乔东家对每个加盟商的选址都极为重视,必须经过乔东家总部严格把关后方可执行。

南京的加盟商王勇,在从事脆皮火烧项目之前,一直经营建材类生意。亲眼目睹乔东家的火爆场面后,遂决定加盟,这和他之前的建材生意形态有较大差异,餐饮业更多的是要把控好每个环节。他在初期店面选址时,找到一处门面年租金在70万,因租金较高,担心回报率的问题,打电话给乔东家的总经理禹化强。但王勇并没有得到当场回复,而是让王勇把资料拍下来发到总部,经过仔细斟酌考量:1、门店所处位置是南京最繁华地段,2、南京的消费水平普遍较高,符合乔东家的要求;之后才最终确定位于南京新街的门店。

开业初,乔东家派了督导到南京店指挥,从锅碗瓢盆到店内采购,经过一番周密的筹划,开业当天卖出1500个的火爆场面。由于南京消费水平较高,脆皮火烧定价是10块钱一个,开业第三个月就做到了月营业额达到45万元,超越春熙路总店效益。

这只是给众多加盟商利益保障的第一步开始。

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加盟速度急刹车

2014年3月2日,乔信商学院正式开课,乔东家近百名加盟商第一次正式接受系统性培训。

2013年,乔东家从一家小店12万元起步,完成1200万元营收的飞越,店面也从当初1家猛增至400多家。这给乔东家管理层增加的是幸福的烦劳。

就在开课的前一天,成都望江宾馆会议厅,300多个座位座无虚席,10多位晚到者只能在过道边站着听,但这次乔东家严格筛选控制加盟商的条件及和数量。

一方面乔东家需要共同的事业伙伴,这种快速增加的频率印证了乔东家的盈利能力,能被众多投资者看好;另一方面加盟商呈几何倍数的增加,这样一来,乔东家总部面对这样的情况,帮助开店的后勤服务肯定会对加盟商不利,至少在投入精力上会大大削弱。创始人王朝中和总经理禹化强慎重研究后决定:放慢加盟速度,扶上马再送一程。重点转向为现有的加盟商做好选址、开店的服务。

某种程度上说,乔东家损失了一笔不少的数目。在王朝中看来,这仅仅损失了眼前的利益而已,“我们要的是加盟商持续赚钱的保障”。

同时,在禹化强的主导下,加速乔信商学院的运作,创建乔信商学院的初衷就是为乔东家加盟商服务,解决开店的系统知识。加盟后,管理人员会第一时间在乔信商学院报到,从门店开业的要素到餐饮企业的精细化管理,各个层面深入浅出的指导,以打通经营过程中的每一个环节。

时下流行企业建立商学院,但大多是美丽的水中花。乔东家却从培训力量配置上去解决,同时课程以务实的方式开展,把此前简单培训形成如今的培训系统化。



 

乔东家脆皮火烧董事长王朝中

全链条捆绑式法则

如何解决加盟商最终否能像乔东家5家直营店一样,持续稳定赚钱?从源头有效控制各种成本性浪费,乔东家动了真格。

“我们的全冷链配送即将开始启用”王朝中在电话中告诉商界招商网记者。启用冷链配送的目的之一 ——降低原材料成本。也是有效规避几家加盟商生意火爆,但却没赚到钱的尴尬现状。

加盟商不赚钱的结症在哪里?原来是离乔东家较远的城市,没有进行配送半成品,加盟商在制作原材料的成本就要4元左右,这还不带人力成本。如此一来,自制原材料成本增加,导致人力成本同样在增加,而销售数量上也无法有效提升。最终形成的是尴尬局面是:赔钱赚吆喝。

乔东家在创建之初就启动了半成品加工厂项目,大批量原材料加工在单体成本上要下降近30%以上;另一方面,乔东家解决了以区域中心设置冷冻仓库中转站,以到达所在的区域城市任何一家店,时间半径为3小时内;再者,乔东家开始实行区域督导制,每个区域派出几名督导,督导们的核心任务就是帮助加盟商解决各种问题,提升单店整体销量。同样,督导的薪水与自己所督导店面的业绩挂钩。如此捆绑式法则,给合作伙伴免去经营过程中的后顾之忧。这些问题都一一迎刃而解。

“我的目标就是要100%的加盟商都能赚钱”。说这话的时候,尽管在企业经营过程中这种几率实在很小,但33岁的王朝中有这番决心去改变加盟商的盈利能力。

其实在王朝中25岁时已经是千万富翁,同时拥有多个不同形态的产业,事业的巅峰之时,产业形态的多元化与他所处企业的管理不匹配,导致王朝中第一次创业最终以失败收场。而后8年间,商海搏击九死一生,王朝中脸颊刻满岁月的沟壑,直到乔东家的成功,他的眉宇才舒展开来,这与他后来只做专一行业的决定不无关系。全力扶持加盟商成长,是他倍加珍惜乔东家来之不易的大好局面。

“曾经的土八路,现在变成正规军”。曾经的苦难与磨砺,造就王朝中必须务实走好每一步,打通每一个环节,尽管今天乔东家很火爆!

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