糖尿病是一种代谢疾病，除了积极配合医生的药物或胰岛素治疗外，膳食干预治疗同样必不可少。尤其是早期2型糖尿病，如果能够及时早期进行膳食干预，甚至也可逆转糖尿病。

    所谓膳食干预，就是糖尿病人从被动的膳食控制，到积极的改善自己的饮食方式，调整饮食结构，从而达到：1、阻止糖尿病继续严重的趋势、2预防并发症、3治疗和修复胰岛功能。其核心是把吃出来的糖尿病通过“吃”来治好，而关键是要“吃得合理吃得科学”。

    我们知道，糖尿病人最紧张的就是吃饭，不让吃糖、坚持吃药能做到，但是如何控制吃多少、吃得美味又保证营养，是糖友最困扰的。多数糖友不能完全了解食物中的血糖指数，不能掌握吃多少的分寸，经常因为控制不好而引起血糖升高。而每次血糖升高就是一场胰岛β细胞的浩劫。一味通过药物控制，结果就是药物敏感性逐渐降低，效果递减，不得不加大药量或者不断换药。这些药物或多或少在损害身体的健康。因此，积极的膳食干预包含3个方面的作用：1，保证糖友日常均衡营养；2，控制餐后血糖；3，修复或部分修复胰岛功能，并协助预防并发症。同时还要容易执行、不影响糖友的生活质量。

    随着技术的不断进步，科学家已经接近于找到了积极进行膳食干预的物质和方法。它就是存在于我们日常食物中的抗性淀粉。抗性淀粉是一种不能被淀粉酶分解却能够被益生菌分解的淀粉，广泛存在于玉米、土豆等食物中。抗性淀粉由于不能被淀粉酶分解，所以几乎不会形成血糖，而且抗性淀粉和普通食物混合在一起，还能减缓其他淀粉的消化速度、达到降低血糖峰值的作用。当抗性淀粉在食物中达到一定比例，餐后血糖峰值就显著降低，整个血糖曲线平缓很多，从而减轻了胰岛负担。而且，这种不能被淀粉酶消化的抗性淀粉，到了结肠，就成为益生菌的丰富营养来源，益生菌能显著促进肠道健康，降低PH值，改善便秘、腹泻等肠道问题，分解毒素，尤其能阻止动物蛋白消化过程中产生的有害物质。抗性淀粉的代谢产物短链脂肪酸，还有促进矿物质吸收、降低血脂、降低胆固醇的作用，其中丙酸能协助分解血糖，丁酸能抑制癌细胞生长。

    那么如何才能提高我们膳食中的抗性淀粉含量呢？大米面粉的抗性淀粉含量极低，而土豆玉米薯类等含量较高，但是在烹饪过程中会损失大部分。科学家推荐，我们可以选用高纯度的抗性淀粉作为膳食补充，在就餐时直接作为膳食伴侣一起服用。例如目前国内纯度最高的唐乐敏冲剂，抗性淀粉RS4含量超过80%。只需在就餐时冲服一包，就可以达到膳食干预的效果。不影响糖友正常进食，只要禁忌糖，糖友基本上可以享用大部分的美食。例如可以增加一些优质的蛋白质，如鱼虾鸡肉等，确保均衡营养，均衡营养这个对于糖尿病患者是非常重要的。简简单单冲上一杯，糖友就可以吃的放心、吃得美味、吃得健康、吃得营养了。