今天中午被自己做的桂林米粉陶醉的一塌糊涂，学习了小林记桂林米粉的做法，虽然人不在桂林但味道丝毫不差，已经很满足了，今天的小林记版桂林米粉做得超级成功，家人吃了一直止不住的夸好吃，

在桂林当地，米粉是少不了的早餐和夜宵，我做过多次桂林米粉都失败告终，这次最最成功，多亏小林记桂林米粉，自备卤肉菜，没有酸笋，酸榨菜顶上，没有花生，脆黄豆一样可以用，即使有种种不足，但人思念一个地方，喜爱一个地方不就是为了那一口纯正的味道嘛，只要能吃到桂林米粉，自己做麻烦一点又何妨！！

把干米粉用热开水泡一小时

炒黄豆：起锅，烧热，关火放入黄豆，上锅盖焖2分钟，再小火翻炒3分钟，控制好火候，千万别糊了！

辣椒碟：葱、姜、蒜、小米辣切碎放一勺酱油、一勺醋和几滴香油拌成酱碟待用。

炒肉沫酱方法：起锅烧油，7分热后放花椒和姜蒜，翻炒2分钟，滤出残渣，放入肉沫翻炒，炒至肉末变色加料酒和酱油，翻炒均匀放盐和白糖调味，继续翻炒！可以准备一些蔬菜丁放入翻炒，这样营养也更丰富些！

冒米粉过程：重新洗锅，烧水，放入一人份量的米粉，在热水里用筷子把米粉打散，1分钟捞出备用，按个人喜好加之前做好的肉酱、黄豆、酸菜、葱、辣椒酱、高汤、卤水～这样就可以吃了！正宗的桂林米粉的味道~也可以先去小林记桂林米粉尝一尝，再回家尝试~

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